Acheter des canneberges au Canada

Le shopping façon lèche-vitrine ne m’intéresse pas, je l’ai souvent dit. Par contre dès que je sors de ma contrée j’aime parcourir les marchés, les épiceries, les magasins d’art de vivre, pour y découvrir de nouveaux produits à offrir.

Je ne suis pas accro au shopping, pourtant chaque fois que je pars en voyage je me pose toujours la même question : que vais-je pouvoir rapporter de pratique, peu cher, peu encombrant, et si possible savoureux ? J’aime cuisiner, et j’aime faire découvrir après mon retour des parfums d’ailleurs, de nouveaux accords, en offrant ausi un peu de dépaysement. Une autre façon de prolonger le voyage, en famille ou avec des amis cette fois.

En août dernier vous m’avez suivie à travers mes récits et photos de voyage au Canada. Que ce soit dans l’attachante province du Nouveau-Brunswick, à Montréal ou à Toronto, je vous ai fait découvrir les lieux, les habitants et leur mode de vie. Je n’ai évidemment pas encore tout raconté de ce voyage en francophonie (Toronto est bilingue mais surtout anglophone) mais je publierai bientôt d’autres articles pour vous en montrer davantage.

 

Alors, que rapporter d’un voyage au Canada ?

En partant au Canada je savais déjà que je rapporterais le produit star : du sirop d’érable. Incontournable sur les pancakes dans toute l’Amérique du Nord (un pancake étant l’équivalent anglo-saxon mais trois fois plus épais de nos délicieuses et aériennes crêpes françaises). Le sirop d’érable doit napper – que dis-je, noyer ! – cette galette du petit déjeuner. 

Le sirop d’érable est un produit naturel ne contenant ni colorant ni additifs, fabriqué à partir de la sève de l’érable à sucre. Il ressemble à de l’or liquide, c’est le joyau du Nouveau-Brunswick qui en produit chaque année près de 2 millions de kilos, ce qui fait de cette région le 3ème plus gros producteur au monde.

Attention, aux États-Unis aussi bien qu’en France, on vous propose très souvent une alternative au sirop d’érable (coûteux) : un affreux sirop de glucose, trop sucré, très peu parfumé – artificiellement – donc nettement moins bon pour les papilles mais aussi plus néfaste pour votre santé. Soyez intransigeant : sirop  d’érable 100% naturel, sinon optez plutôt pour du miel !

J’ai donc sacrifié (avec beaucoup de bonne volonté) à l’achat de sirop d’érable notamment dans la boutique cadeaux du village historique de Kings Landing (Nouveau-Brunswick). L’occasion d’acheter de grandes et belles bouteilles de verre travaillé mais aussi de petites flasques en forme de feuille d’érable, à offrir.

Souvenez-vous avant d’entamer une cure de sirop d’érable que chaque cuillère équivaut à 50 calories ! Quand vous ouvrez une bouteille de sirop d’érable vous pouvez ensuite la conserver environ 6 mois au réfrigérateur.

Qu’ai-je fait de ce sirop d’érable ? Je l’ai utilisé en cuisine bien sûr ! Excellent pour remplacer le miel sur la tartine du goûter des enfants ou dans vos pâtisseries. Les Canadiens l’utilisent aussi beaucoup pour leurs marinades de viande (porc, jambon), sauces de salade, et même pour rôtir du Brie avec des noix et des pommes ! Pour ma part je craque sur la tarte aux noix de pécan et je glisse une cuillère à café de sirop d’érable sur du yaourt grec nature.

Et puis bien sûr vous pouvez aussi rapporter des produits dérivés composés avec du sirop d’érable, tels des bonbons ou ces biscuits que j’ai découvert sur place : les Mr. Maple. Des sablés parfaits à l’heure du thé ! Ou encore du thé noir aromatisé au sirop d’érable.

Si vous souhaitez tester le sirop d’érable voici un site web sur lequel vous trouverez une multitude de recettes canadiennes :

– en français : une quinzaine de livrets de cuisine canadienne à télécharger,

 

Au marché de Saint-Jean à Montréal j’ai acheté un sachet d’un kilo de canneberge, fruit typique du Canada : la canneberge (ou cranberry en anglais) est une grosse airelle rouge à laquelle on prête des vertus thérapeutiques parfois mises en cause. Quoiqu’il en soit au Canada on la consomme en jus ou dans des desserts : confiture, pain, muffin, tarte, crème glacée,…

Son goût acidulé relève parfois aussi sauce et viandes. J’ai utilisé mes canneberges séchées dans une préparation de muffins puis sur des cookies au chocolat blanc. Il m’en reste encore et je pense les tester dans une recette de gâteau au chocolat noir prochainement.

Voici un site web qui propose des recettes de cuisine du Québec (en français), saisissez le mot canneberge dans le moteur de recherche du site et vous obtiendrez plusieurs recettes à tester.

Enfin au Canada j’ai cherché ce qu’il est plus difficile de dénicher à Paris : un vrai moule à brownie, ce gâteau fondant au chocolat truffé de noix de pécan que je prépare régulièrement. Il s’agit d’un moule anti adhésif, de forme carrée : 23cm x 23cm, et votre brownie est ainsi parfaitement cuit sur les bords mais aussi au centre. Vous n’obtiendrez pas une telle cuisson homogène avec un plat rectangulaire.

Ajoutez quelques ingrédients rares à Paris, tel ce sucre doré à saupoudrer sur votre cappuccino par exemple, ou sur n’importe quel dessert supportant un glaçage chocolat.

Ou encore ce mini verre doseur, parfait pour doser vos liquides au cours d’une recette de cuisine ou pour servir de l’alcool fort.

Vous l’aurez compris, un voyage au Canada vous offrira de belles occasions pour rapporter chez vous de petits cadeaux gourmands ou pratiques. Je me suis limitée à la cuisine pour ce voyage, j’ai volontairement évité tous les produits dérivés de l’art inuit par exemple ou des fourrures. Les idées de shopping sont (très) nombreuses et vous trouverez à (vous) faire plaisir.

Si vous avez des suggestions à me faire pour mon prochain voyage au Canada, n’hésitez pas ! Les commentaires ci-dessous sont là pour cela.

Envie d’en apprendre davantage sur mes voyages au Canada ? Voici quelques pistes à explorer :

Cet article a été publié une première fois en février 2012 sur mon blog de voyages Un Monde Ailleurs (2004-2014), blog qui n’est plus en ligne à ce jour. Les articles re-publiés ici sont tous rassemblés sous le mot-clé « Un Monde Ailleurs ». J’ai ajouté davantage de photos à ces articles en les re-publiant mais malheureusement il a été impossible de réintégrer les commentaires liés à ces articles, seul le nombre de commentaires est resté indiqué.

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